Clostridium botulinum

GM1.Microorganismes del grup nº 4.

Aleix Bascompte, Ferran Berloso, Raúl Domínguez i Miguel García.

Nom

Clostridium botulinum

Classificació

Fílum:Firmicutes

Classe:Clostridia

Ordre:Clostridiales

Família:Clostridiaceae

Gènere:Clostridium

Característiques morfològiques (1)

• Morfologia:bacil
• Agrupació: sol, en parelles o en cadenes
• Gram:+
• Espores: si, secretores de toxines
• Mida:0.3-2.0 x1.5-20.0 µm
• Motilitat: si, flagels perítrics
• Pigmentació: colònies de color blanc grisós (2)

Característiques metabòliques

Quimioorganotròfic. Anaerobi estricte i facultatiu. Pot metabolitzar la majoria de substrats (sucres i proteïnes). Forma espores altament resistents que creixen sota condicions de anaerobiosi. Per altra banda el bacteri i les espores no suporten alts nivells de oxigen, alta acidesa en el medi, alta concentració de sucre dissolt o humitat.

Característiques ecològiques (3)

Les endòspores de C. botulinum poden sobreviure en molts ambients. Perquè proliferin no hi pot haver oxigen ni altes concentracions de sal. El podem trobar en diversos substrats (sòls) com en aliments mal conservats. És mesofílic, amb una temperatura òptima de 37ºC.

Altres característiques, aplicacions o problemàtiques (4)

La toxina del bacteri provoca el botulisme, que consisteix en el bloqueig de l’acetilcolina, necessària per crear estímuls musculars (potencials iònics). La causa principal de mort per la malaltia és la asfíxia, per no poder contraure els pulmons.

Hi ha 7 subtipus de Clostridium botulinus, classificats amb les lletres de la A a la G. Cadascun fa un tipus de toxina específica botulínica diferent, patogènica pels humans excepte la C i la D.

Bibliografia

(1)Hensyl, William R. Bergey's manual of determinative bacteriology. 9a ed. Filadèlfia: Lippincott Williams & Wilkins, ©2000. Recuperat des de:http://www.worldcat.org/title/bergeys-manual-of-determinative-bacteriology/oclc/46403272/viewport

(2)Iowa State University, college of veterinary medicine.(Juny de 2010)Botulismo.Recuperat des de:http://www.cfsph.iastate.edu/Factsheets/es/botulismo.pdf

(3)Microbe wiki (2010) Clostridium botulinum. Recuperat des de:https://microbewiki.kenyon.edu/index.php/Clostridium_botulinum

(4)Patogne profile dictionary (2004) Pathogenicity of Clostridium botulinum.Recuperat des de:http://www.ppdictionary.com/bacteria/gpbac/botulinum.htm